Сортиране

Производители

Вид

Ценови диапазон

Размер
Грамаж

Черен хайвер

Черен хайвер

Черен хайвер - всякакви видове за всеки вкус. Насладете се на качествения черен хайвер поръчан от нашия онлайн магазин - ShopWine.me. Поръчайте сега.
Черен хайвер Изображение

Черният хайвер съдържа безброй полезни витамини и минерали, които участват за цялостното фунциониране и здравословно състояние на организма- OMEGA 3, OMEGA 6, Фосфор, Селен, Йод, Магнезий, Цинк, Калций, Натрий, Силиций, Желязо, Витамин B, C, E, D.

ХРАНИТЕЛНА СТОЙНОСТ на 100ГР.
Вода 58.0 мл.
Белтък 28.9 гр.
Мазнини 9.7 гр.
Въглехидрати 0.0 гр.
Калории 203 кал

В цялата история на човечеството черен хайвер се е сервирал само на трапезата на най-богатите и могъщи хора. Производството на черен хайвер е дълго и трудоемко, а вкусът му е прелестен, което прави продукта скъп и луксозен.

Вижте повече... В последните десетилетия обаче става все по-лесно да си купите черен хайвер, цената му става все по-достъпна. Ето какво е добре да знаете за видовете черен хайвер и как да го сервирате на трапезата си.

Какво е черен хайвер

Понякога името „хайвер“ се използва за храни, направени от хайвер на различни видове риба. Но истинският черен хайвер представлява неоплодени рибени яйца от есетра. Видовете есетра са повече от 25, но черен хайвер с търговски цели се събира само от белуга, пъструга, калуга, руска есетра, сибирска есетра , чига, които живеят на различни места по света.
Черен хайвер 1
Черен хайвер за любимия човек
Макар да казваме „черен хайвер“, цветът на зрънцата от есетра всъщност може да е различен – разликите идват от вида риба, от който са получени. Най-често цветът му е наситено черен, но може да бъде и сребристо сив, златист, кафяв, дори зеленикав.

Черен хайвер от белуга

Белугата е най-голямата есетрова риба – достига до 7 метра дължина и 1500 кг живо тегло. Живее над 100 години и обитава Каспийско море, Бяло море, Азовско море, Черно море, Адриатическо море и реките Дунав, Урал, Волга, Дон, Кубан. Другото име на белугата е моруна. От белуга се получава и най-едър хайвер с яйца, които достигат до около 5-6 мм. Хайверът от белуга има цвят от черно до перлено сиво, в зависимост от възрастта си по-младата риба би снесла по-тъмен хайвер. Най-редкият черен хайвер от белуга е от специален вид белуга албинос (Albas), която се среща изключително рядко. Този вид черен хайвер се събира от белуга на възраст над 60 години.
Черен хайвер 2
Черен хайвер за любимия човек
Смята се, че най-добрият черен хайвер е от белуга, тъй като има по-мек рибен вкус. Най-общо, вкусът на черен хайвер от белуга е богат, маслен, кремообразен и мек, като има леки нотки на соленост и лешников привкус.

Черен хайвер от калуга

Черен хайвер от калуга се добива от есетра, братовчед на белугата, която обаче обитава предимно азиатски водни басейни. Има подобен маслен, леко солен и мек вкус, но с леко землист оттенък. Цветът на черен хайвер от калуга може да е черен, но да преминава към каки, дори жълтеникаво при по-възрастните риби. Зрънцата черен хайвер от калуга също са едри, подобни на този от белуга и с гладка повърхност.

Черен хайвер от руска есетра

Този черен хайвер носи името Osetra и се събира от руска есетра. Всяка хапка черен хайвер от руска есетра се топи на езика и има кремообразна консистенция. Притежава естествено солен морски вкус, комбиниран с фин нюанс на орех, след който остава дълбок и мек послевкус. Този черен хайвер от есетра има светлосив, тъмнокафяв или златистокафяв цвят.
Черен хайвер 3
Черен хайвер за любимия човек

Черен хайвер от пъструга (Sevruga)

Ще намерите този черен хайвер под името Sevruga. Черен хайвер от есетра пъструга идва от Каспийско море и обикновено е смесица от три вида хайвер – пъструга, сибирска есетра и чига. Това е третият най-разпространен и търсен черен хайвер по света. Има по-дребни и деликатни зрънца с отчетливо маслен, леко солен, ядков, чист вкус и лека хрупкавост. Цветът на черен хайвер от есетра пъструга е стоманеносив или перлен до тъмносив.

Черен хайвер от есетра Hackleback

Този черен хайвер се събира в Америка и отново е смес от различни яйца от есетра – местната атлантическа есетра, бяла есетра и езерна есетра, които живеят по Мисисипи. Този черен хайвер прилича на Sevruga по размер на яйцата, и по структура – това са малки, твърди яйца с тъмнокафяв, каки до черен цвят. Също като хайвера от есетра от Каспийско море, американският има деликатен вкус, който е дори по-мек, но има допълнителен орехов привкус.

Как се обработва черен хайвер

След като се събере от есетрата, хайверът преминава през допълнителна обработка, тъй като е много нетраен. Осоленият черен хайвер е по-траен, но солта променя вкуса му.
Черен хайвер 4
Черен хайвер за любимия човек
Технологията Malossol означава добавяне на малко сол, което запазва вкуса, но също така прави продукта по-нетраен и по-скъп. Яйцата, които са слаби, повредени или счупени, се пресоват, за да се получи хайвер с консистенцията на конфитюр. Този черен хайвер може да се използва директно за мазане или готвене. Последният начин на обработка е пастьоризирането. Тук яйцата се обработват термично и се вакуумират в стъклени буркани, за да съхранят максимално добре качеството. Тази обработка също може да промени текстурата и вкуса на крайния продукт.

Как се сервира черен хайвер

Тъй като е деликатес, сервирането на черен хайвер не е безразборно. Специалистите препоръчват когато преценявате колко хайвер да поднесете, да смятате по около 15 грама на човек. Ето как можете да поднесете черен хайвер.
Черен хайвер 5
Черен хайвер за любимия човек
· · Предястие - Сложете хайвер върху храна с неутрален вкус, например ориз, безсолни крекери и брускети. За да обогатите хайвера и с друга храна, можете да добавите твърдо сварени яйца, резени лимон, сметана крем фреш, смлян лук или билки. Руският начин на сервиране е с блини и заквасена сметана. · Самостоятелно сервиране - Повечето кулинарни експерти смятат, че този хайвер няма нужда от друг вкус, за да можете да му се насладите. Те биха сервирали черен хайвер в малки специални лъжички, изработени от седеф, които не само създават нужната елегантна атмосфера за деликатеса, но и не променят деликатния вкус на храната. Стъкло, керамика и кост са другите материали, подходящи за сервиране, а металните прибори могат да повлияят на вкуса. · С вино. Черният хайвер се съчетава перфектно с повечето бели вина, когато са охладени, плодови и леки, отглеждане в стоманени съдове, а не в дъбови бъчви. Класическа комбинация е със сухо шардоне.

Как се съхранява черен хайвер

Хайверът е не само скъп деликатес и скъп, но деликатен и нетраен. Така че купувайте само количества, които ще консумирате веднага. Неотворени кутии можете да държите в хладилник между 4 и 6 седмици. В случаите когато не успеете да я изядете веднага, но искате да съхраните отворената опаковка черен хайвер можете да я държите до 3 дни в най-студената зона на хладилника. За да превърнете вечерта в наистина специална, разгледайте нашата страхотна колекция черен хайвер и изберете най-доброто за вашите гости и любими.





Какво е черен хайвер
Черен хайвер от белуга
Черен хайвер от калуга
Черен хайвер от руска есетра
Черен хайвер от пъструга (Sevruga)
Черен хайвер от есетра Hackleback
Как се обработва черен хайвер
Как се сервира черен хайвер
Как се съхранява черен хайвер




Черен хайвер 6
Черен хайвер 6 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер 7
Черен хайвер 7- Разгледайте при нас!
Черен хайвер 8
Черен хайвер 8 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер 9
Черен хайвер 9 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер 10
Черен хайвер 10 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер 11
Черен хайвер 11 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер 12
Черен хайвер 12 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер 13
Черен хайвер 13 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер 14
Черен хайвер 14 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер 15
Черен хайвер 15 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер 16
Черен хайвер 16 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер 17
Черен хайвер 17 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер 18
Черен хайвер 18 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер 19
Черен хайвер 19 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер 20
Черен хайвер 20 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер 21
Черен хайвер 21 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер 22
Черен хайвер 22 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер 23
Черен хайвер 23 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер 24
Черен хайвер 24 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер 25
Черен хайвер 25 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер 26
Черен хайвер 26 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер 27
Черен хайвер 27 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер 28
Черен хайвер 28 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер 29
Черен хайвер 29 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер 30
Черен хайвер 30 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер 31
Черен хайвер 31 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер 32
Черен хайвер 32 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер 33
Черен хайвер 33 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер цена 1
Черен хайвер цена 1 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер цена 2
Черен хайвер цена 2 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер цена 3
Черен хайвер цена 3 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер цена 4
Черен хайвер цена 4 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер цена 5
Черен хайвер цена 5 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер цена 6
Черен хайвер цена 6 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер от есетра 1
Черен хайвер от есетра 1 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер от есетра 2
Черен хайвер от есетра 2 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер от есетра 3
Черен хайвер от есетра 3 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер от есетра 4
Черен хайвер от есетра 4 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер от белуга цена 1
Черен хайвер от белуга цена 1 - Разгледайте при нас!
Черен хайвер от белуга цена 2
Черен хайвер от белуга цена 2 - Разгледайте при нас!

Сравнение на продукти